硅油于食物之用
世有异物，名硅油，其性特异。于食物一道，有其功用。

硅油者，可作抗沫之剂。食之制，或有浮沫之扰，硅油入之，则浮沫速消。如酿醴之事，醪液翻滚，浮沫滋生，加硅油少许，浮沫即散，酿事顺遂，醴之质亦优。

且硅油可保食物之形。糕点之属，涂以硅油，可防干裂，保其润泽之态，延其赏味之时。又于油炸之食，硅油可减油之飞溅，护烹饪者之安，且使食之炸制均匀，外酥内润。

然用硅油于食物，当遵其规。量之多寡，必依典制，过则有害。众人食之，方可得其利而避其害，享美食之乐。